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健康生活、合理膳食
2022.10.22

    人們生活中所需的水份蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素等絕大數(shù)來(lái)自日常飲食，人們通過(guò)食物的攝取來(lái)滿足人體新陳代謝的需要，從而使人體處于健康狀態(tài)。

日常飲食主要分為蔬菜、水果、肉類營(yíng)養(yǎng)成分

1、 蔬菜類：含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，有調(diào)劑飲食、增進(jìn)健康作用。例如：①辣椒含有豐富的Vc，在補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，辣椒能刺激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除腸內(nèi)不良?xì)怏w作用。外用能使此膚局部血管起反射性擴(kuò)散，促進(jìn)局部血液的循環(huán)，能治凍瘡。②土豆即芋艿，含有較多鉀。鉀能促進(jìn)膽固醇排除及降壓作用。土豆同時(shí)具有補(bǔ)充健脾、消炎作用。③菌類：金針茹具有治虛弱、痢疾等功效，以鮮嫩為佳。蘑菇具有化痰理氣、益腸胃等功效。木耳有清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)痛作用。其他蔬菜也各有功效，例如：冬瓜，誤食河腸或煤氣中毒，用冬瓜汁解毒；白蘿卜與紅糖煎取汁，可解蘑菇中毒；具有保肝排毒作用胡蘿卜，誤服汞或從事汞作業(yè)的人員，常食胡蘿卜；白菜 ，消熱除煩、解渴利尿、通利腸胃；西紅柿，增強(qiáng)、食欲、幫助消化；黃瓜，含堿量蔬菜中最高，治療痛風(fēng)和風(fēng)濕的食療食物；

2、 水果類：含有大量水份、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)有許多功效，例如西瓜有清熱、止渴、利尿功效；山楂能健胃、消食及破瘀血；香蕉調(diào)以蜂蜜可治乙型腦炎；楊梅能治痢疾、預(yù)防中暑、胃氣痛等。紅葡萄：降低膽固醇，有助于供血；蘋果：益于增強(qiáng)免疫力，降低血壓；獼猴桃：防止致癌物質(zhì)產(chǎn)生，對(duì)肝炎、高血壓有食療作用；柚子：化痰止咳、健胃消食、消腫止脹；梨 ：促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲；

3、 肉類：不但味美而且有許多意想不到的功效。鴨肉、鵝肉的脂肪論數(shù)量，絕不在豬、牛、羊等家畜肉之下，但其分子結(jié)構(gòu)卻接近純屬植物油的橄欖油，不但不使血脂升高，還有降低有害膽固醇作用，因而對(duì)心臟心益。羊肉性味甘、熱，有御寒保暖，健身壯體，增強(qiáng)抗病能力。鯉魚的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值較高，含豐富蛋白質(zhì)，多種游離氨基酸及維生素和Ca、P、Fe。有開胃健脾、利尿消腫、消熱解毒、止咳平喘作用。帶魚的肉美而且魚磷含有較多卵磷脂可增強(qiáng)人的記憶力，同時(shí)富含多種不飽和脂肪酸有美膚作用。

定量補(bǔ)硒

    硒是人體的微量元素之一，可形成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，保護(hù)細(xì)胞組織，維持細(xì)胞膜的功能，起到抗氧化的作用。同時(shí)硒參與體內(nèi)多種代謝過(guò)程，有助于預(yù)防心腦血管疾病、克山病等疾病發(fā)生，還具有解毒等作用：

1、預(yù)防心腦血管疾病：硒可保護(hù)和修復(fù)心肌和腦細(xì)胞，可以降低機(jī)體因缺乏硒，而導(dǎo)致代謝產(chǎn)物無(wú)法排出沉積于血管中引起的血壓升高、心腦血管受損等發(fā)病率；

2、預(yù)防克山?。嚎松讲∨c缺硒關(guān)系密切，硒可預(yù)防骨髓病變，對(duì)于克山病等地方性疾病具有較好的預(yù)防和治療作用；

3、抗氧化作用：硒可清除體內(nèi)自由基，使機(jī)體各種細(xì)胞正常工作，有助于保護(hù)視力，一定程度上也可輔助延緩皮膚衰老；

4、解毒作用：硒與重金屬結(jié)合能力強(qiáng)，可結(jié)合成金屬-硒-蛋白質(zhì)復(fù)合物，能夠降低黃曲霉對(duì)機(jī)體的毒性作用，避免其進(jìn)入體內(nèi)對(duì)肝、腎等器官和系統(tǒng)造成損傷；

5、其他：血液中硒含量的高低與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)，硒可降低黃曲霉毒素（可誘發(fā)肝癌）的毒性，機(jī)體硒含量高，則患癌癥風(fēng)險(xiǎn)較小，因此硒可降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。另外，硒還可降低糖尿病、白內(nèi)障等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，并能維持肌營(yíng)養(yǎng)，降低白肌病的發(fā)病幾率。