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相傳，貞觀年間唐太宗李世民久病，不思飲食，詔書天下，凡能進(jìn)貢美食開皇上口味者有重賞。當(dāng)時(shí)應(yīng)山縣（現(xiàn)廣水市）一位姓詹的廚師得知后，便去長安。到宮中為唐太宗精心制作了一盤肥而不膩、滑嫩可口的豬肉菜進(jìn)獻(xiàn)，豈知皇上剛把肉送進(jìn)嘴里，略為品味，那肉一滑便下肚，滿口留香，胃口大開。連稱：“滑肉！滑肉！”此菜因此而得名“滑肉”，又因詹廚為應(yīng)山人，就稱“應(yīng)山滑肉”。

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1、具有深遠(yuǎn)的歷史文化價(jià)值?！皯?yīng)山滑肉”是廣水市遐邇聞名的地方風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴。此菜據(jù)傳已有一千多年的歷史，據(jù)應(yīng)山縣志記載，解放初期每年八月十三日，各路廚師都要集會(huì)應(yīng)山，殺豬宰羊祭祀“詹王”，并舉辦“應(yīng)山滑肉”廚藝大賽。說明飲食精品文化源遠(yuǎn)流長。

2、具有豐厚的工藝美術(shù)價(jià)值。豬肉、豆粉、雞蛋、蔥沫、姜沫、鹽。在鍋、碗、勺、盆不間斷交換中，在廚師“炒、炸、蒸、烹”工藝中，做出一道色澤如玉、香氣撲鼻、汁濃味美的佳肴，可見工藝精湛，藝術(shù)價(jià)值高。

3、有很高的品牌價(jià)值?！皯?yīng)山滑肉”由于選料獨(dú)特，精工制作，風(fēng)味別致，馳名全國。自1978—2009年，先后刊于《湖北日?qǐng)?bào)》，列入《中國菜譜》，編入《中國烹飪》、《中國典故名菜百例續(xù)編》、《帝王將相與中華美食》、《皇帝的養(yǎng)生食譜》、《中華名菜文化與制作》等多種報(bào)刊書籍，并被載入了地方志文獻(xiàn)。

? ? ? ? 4、具有很高的實(shí)用價(jià)值?！皯?yīng)山滑肉”雖以豬肥膘肉為主料，但由于烹制巧妙，油潤滑爽，軟爛醇香，肥而不膩，風(fēng)味雋永，而又是應(yīng)山名菜，所以民間紅百喜事迎請(qǐng)貴客，上桌第一道必是“滑肉”。

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?? “應(yīng)山滑肉”文化悠遠(yuǎn)流長、湖北省人民政府已將“應(yīng)山滑肉”列入第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄進(jìn)行保護(hù)。

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??? 湖北大自然農(nóng)業(yè)實(shí)業(yè)有限公司是湖北省廣水市食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，現(xiàn)直接被授予使用非遺傳統(tǒng)文化飲食唯一一家生產(chǎn)企業(yè)。

???湖北大自然農(nóng)業(yè)實(shí)業(yè)有限公司成立于2007年，下設(shè)2家全資子公司一一“廣水市自然佳農(nóng)業(yè)實(shí)業(yè)有限公司"和“湖北自然行電子商務(wù)有限公司”，是湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，是鄂北地區(qū)唯一一家集小龍蝦繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、精深加工、科研檢測(cè)、貿(mào)易出口和協(xié)會(huì)服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈“一條龍"企業(yè)。

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????? 公司占地50畝，固定資產(chǎn)投資8500多萬元，職工1000多人，輻射種養(yǎng)殖基地12萬畝，帶動(dòng)6萬多農(nóng)戶增收致富。?公司已通過對(duì)美FDA、對(duì)歐EEC出口注冊(cè)，BRC認(rèn)證。產(chǎn)品涉及小龍蝦、淡水魚、食用菌、特色蔬菜、即食風(fēng)味食品五大類，擁有"蕾奇爾”“自然佳”“自然行"三大品牌，20多個(gè)品種，榮獲了湖北名牌產(chǎn)品、湖北省著名商標(biāo)、“綠色食品"A級(jí)產(chǎn)品等稱號(hào)，暢銷國內(nèi)各大主要城市以及出口歐美、東南亞等20多個(gè)國家和地區(qū)。??

? ? ? “健康源于自然”!?“令客戶滿意，使員工自豪，讓社會(huì)敬仰，促自然發(fā)展”，是大自然人永恒的追求。

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?這樣的“我們”你喜歡嗎？

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