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武昌魚的做法
2016.05.13

武昌魚的做法

武昌魚以其肉質(zhì)鮮嫩出名，多數(shù)以清蒸的方式，最大程度保持原汁原味，再輔以好看的造型，節(jié)日餐桌上絕對(duì)是一道亮眼的菜式！

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?1.?????? 將殺好的武昌魚清洗干凈， 切下魚頭、尾。

2.?????? 然后背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。

3.?????? 切好后均勻的抹一層鹽和白胡椒粉,放上姜片腌制20分鐘。

4.?????? 將切好的蒜頭片、姜片、蔥段平鋪在盤子內(nèi)。

5.?????? 將切好的武昌魚放在盤子上，順一個(gè)擺條，擺成孔雀開屏狀,開水上鍋蒸6-7分鐘，關(guān)火后不揭鍋，繼續(xù)虛蒸2-3分鐘。

6.?????? 魚出鍋后，淋上蒸魚豉油,撒上小蔥末，小紅辣椒圈裝飾，再澆上熱油，即可食用。